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Membre de l’Académie Culinaire de France, Membre de l’association Euro-Toques, Président de l’Association « Georges Roux », Chef-Consultant pour différentes sociétés, Auteur de livres de cuisine, Animateur radio pour des émissions culinaires
« Après une formation solide en hôtellerie restauration, des années de pratique sur le terrain en établissements en France et à l’étranger, qu’il s’agisse d’un pub, d’un hôtel, d’une brasserie, d’un restaurant étoilé Michelin ou même d’un Yacht-Club, j’ai expérimenté toutes sortes de cuisines au sens propre. Je consacre une partie de mon temps depuis 2000 à l’enseignement en lycée hôtelier dans le Nord de la France pour former les Chefs de demain… »
